IL BORRIGIANO Valdarno di Sopra DOC BIO IL BORRO

Dalla vinificazione di uve di vitigno di Merlot, Sangiovese, Syrah. La provenienza è quella del territorio della Toscana. Per la vinificazione le uve, di Sangiovese, Syrah e Merlot, vengono raccolte a mano al raggiungimento di una perfetta maturazione tecnologica e fenologica. La refrigerazione delle stesse a 7°C e la successiva macerazione a freddo in tini di legno permettono di mantenere la complessità delle sostanze aromatiche naturalmente presenti. Successivamente viene condotta una fermentazione a temperatura controllata (28°C) a cui fa seguito un affinamento di 10 mesi in tini di legno grande.

Caratteristiche i questo vino rosso toscano

All’esame organolettico il vino ha un aspetto di colore rosso rubino vivace con riflessi purpurei. I suoi profumi sono intensi con note di frutta rossa fresca che ricordano la ciliegia cerasa. La sua complessità è rimarcata da sentori di speziatura tipici del ginger e del pepe bianco. Il gusto al palato si conferma con le prime impressioni che sono accompagnate da una piacevole sensazione di freschezza data dalla sua acidità. I tannini sono eleganti e lasciano la bocca pulita e in armonia.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Il Borro

Un vino ottimo da servire a una temperatura un po' più fresca da aperitivo, è il compagno ideale di carni rosse leggere, zuppe della tradizione toscana (es. ribollita, pappa al pomodoro) ma anche formaggi mediamente stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.