Valgella RISERVA Valtellina Superiore "Carterìa" DOCG Sandro Fay

Il vigneto della tenuta Sandro Fay denominato “Carterìa” si estende per 3 ettari nella sottozona Valgella posta a 500 metri sul livello del mare; il nome deriva da una piccola frazione del comune di Teglio, dove da sempre la famiglia Fay possiede i propri appezzamenti. A Carterìa l’azienda ha iniziato i lavori di accorpamento e reimpianto che sono continuati negli anni successivi. Il vitigno impiegato è come da tradizione aziendale quello di Nebbiolo in purezza al 100%. La forma di allevamento è quella a Guyot. La zona di produzione è quella della Valgella, dove le vigne sono esposte a Sud nella parte Ovest del Comune di Teglio. In pieno sole durante tutto il giorno. La raccolta mette di solito a disposizione circa 40 ettolitri di vino ogni ettaro di terreno vitato e viene effettuata nella seconda metà di Ottobre. Segue immediatamente dopo la vinificazione con fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. Poi la fermentazione malolattica in barriques, e la maturazione per 12 mesi in barriques.

Caratteristiche del vino Valgella Riserva Cantina Sandro Fay

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi aranciati, il profumo è subito avvolgente con note di frutti rossi e con sfumature speziate molto sottili ed eleganti. Il gusto è caldo, avvolgente, intrigante, elegante, di grande struttura.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Valtellina

Un vino della tradizione valtellinese della cantina Sandro Fay che come tutti i Valtellina superiore, predilige l’abbinamento ai secondi piatti a base di carni rosse, ai ferri, arrosto o lungamente cotta come il brasato.