Grillo "ASTOLFO" DOC BIO Assuli
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2018 |
| Cave | Assuli |
| Dénomination | Grillo Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Grillo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP 7425 |
| Siège de la Cave | Assuli - Mazara Del Vallo (TP) - Contrada Carcitella |
| Carte des vins | Grillo |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Carpaccio de poisson, Huîtres, Fromages frais, Moules, Spaghetti aux palourdes, Légumes frits, Spaghetti aux oursins |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Il Grillo "Astolfo" Igt Terre Siciliane è un vino bianco Siciliano, prodotto dall'Azienda Assuli, situata nelle campagne trapanesi a Mazzara del Vallo. Il nome Taya è un ricordo di un piccolo territorio protetto dalla famiglia Alliata nei pressi del quale vengono coltivate le uve Grillo contenute in questa bottiglia. L'uva che da origine a questo vino è 100% Grillo raccolta a fine agosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere non tostato, seguono 3 mesi di barriques in "sur lies" e 3-4 mesi in bottiglia.
Le caratteristiche del Grillo Terre Siciliane
Alla vista appare giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato con chiare note di frutta tropicale dove spicca l'ananas e sentori di cedro. Al palato è fresco e minerale ed è possibile riscontrare le stesse sensazioni offerte dal profumo.
Gli abbinamenti consigliati al Grillo Terre Siciliane
Da servire in calici di media apertura alla temperatura di 8-10°C. Accompagna egregiamente antipasti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi.
