From Black to White Zyme
Codice Prodotto 4738
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Premi e riconoscimenti
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| 3 viti Vitae AIS |
|
2020 |
| Luca Maroni | 90/100 | 2020 |
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Caratteristiche
| Cantina | Zyme |
| Denominazione | Veneto Igt |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 60% Rondinella Bianca, 15% Gold Traminer, 15% Kerner e 10% Incrocio Manzoni |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 4531 |
| Sede Cantina | Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Via Cà del Pipa, 1 |
| Abbinamento | Aperitivo, Crostacei, Branzino, Antipasti di pesce affumicato, Orata al forno, Risotto alle verdure, Zuppe, Spaghetti alle vongole |
| Carta dei vini | Veneto Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Descrizione del vino
Il “From Black to White” della Cantina Zymè prende questo nome per indicare la mutazione genetica naturale subita dalla vite Rondinella da bacca rossa a bacca bianca. Dopo la vendemmia si procede con la criomacerazione con le bucce per 24 ore, fermentazoine in cemento per 20 giorni ed affinamento sui lieviti per 6 mesi con batonnage.
Caratteristiche di questo vino veneto
Color giallo tenue con riflessi verdolini. Al naso sentori di fiori primaverili, agrumi, mela Golden e vaniglia. La mineralità e sapidità ne sottolinea l’intrigante complessità, prestandosi molto bene all'invecchiamento.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Ottimo come aperitivo ma anche con crostacei, pesce e risotto agli aparagi. Servire ad una temperatura di 10-12°C in calice non molto ampio.
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