Collio Merlot "VARNERI" DOC MARCO FELLUGA

Dalla vinificazione in purezza del vitigno di Merlot. Pur non essendo un vitigno autoctono, il Merlot fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo, essendo stato importato in Friuli nel 1880. La provenienza è quella del Friuli Venezia Giulia, nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns, nella zona Doc Collio, con altitudine rispettivamente di 80, 250 metri e 80 metri sul livello del mare. La vinificazione e la fermentazione prevedono che le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino In ultimo l’affinamento del vino che viene lasciato affinare circa dodici mesi in grandi e piccole botti di rovere e per circa sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Merlot Doc

All’aspetto che si evince dall’esame organolettico il colore appare rosso intenso con leggere sfumature granata. Il profumo si presenta fresco e fruttato, esprimendo fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito. Il gusto è piacevole e armonico rispecchia i sentori percepiti all’olfatto.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che si abbina prevalentemente con formaggi semi stagionati e stagionati, carni bianche e rosse. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C.