Chardonnay "GAUN" BIO ALOIS LAGEDER

Il nome di questo vino ci riporta nel Seicento, alla famiglia del barone Gaun che furono i primi proprietari della tenuta Löwengang. Nel 1934, quando “Alois Lageder III” si rese conto di quale potenziale avesse il vitigno Chardonnay coltivato sul calcare dolomitico del conoide detritico di Magrè, decise di acquistare questa tenuta. È da più di 150 anni che nella zona si coltivano lo Chardonnay e altri vitigni internazionali, come il Cabernet, il Carmenère o il Riesling. Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay che, come da tradizione sono state allevate con la tecnica della coltivazione agricoltura biologico e dinamica controllata, con certificazione Demeter. La provenienza delle uve è come anticipato collocata nel conoide alluvionale di Magrè, ad un’altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, la caratteristica dei terreni è la buona presenza di sabbia, ghiaia e calcare che conferiscono grande mineralità al vino. L’età dei vigneti è compresa tra i 7 e i 27 anni. La vendemmia si svolge nelle prime 2 settimane di settembre e subito il vino viene vinificato mediante l’avvio della fermentazione spontanea. Segue l’affinamento sulle fecce fini, in parte in botti di legno e in parte in acciaio che si sviluppa per almeno 9 mesi.

Caratteristiche di questo Chardonnay Alois Lageder

All’aspetto il vino si presenta giallo con leggeri riflessi verdognoli segno di freschezza e giovinezza. Il profumo è ricco di aromi discreti, bouquet intenso, fruttato di albicocca, e mango. Il gusto è mediamente strutturato, vivace, morbido, elegantemente opulento, secco. Migliora le sue caratteristiche con un invecchiamento compreso tra i 2 e i 6 anni.

Abbinamenti consigliati degustando lo Chardonnay Guan

Si abbina alla perfezione con antipasti, pesce, crostacei soprattutto se cotti alla griglia o arrostiti, carne di maiale e vitello, o pollame. Va servito fresco a 10° C in calice alto ed ampio.