Barolo "CASTIGLIONE" DOCG VIETTI

Il Barolo Castiglione della cantina Vietti del Piemonte, vanta la Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG Piemonte. Viene prodotto con uve di Nebbiolo pure al 100%. La sua produzione ha origine da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con età delle viti tra i 7 ed i 40 anni. Il terreno si caratterizza per essere calcareo-argilloso. Il sistema di allevamento a Guyot con una densità media per ettaro di circa 4.500 piante. Tutti i singoli crü’s vengono vinificati ed invecchiati separatamente e con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di “terroir”. Il particolare invecchiamento prevede che dopo circa 30 mesi trascorsi in barrique e botte grande, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento. I suoli sono situati tra i comuni di Castiglione Falletto, Monforte, Barolo e Novello, i vigneti da cui sono stati raccolti i grappoli di nebbiolo utilizzati per produrre il Barolo Castiglione DOCG di Vietti. Tutte le uve, vendemmiate nei singoli cru, sono state vinificate separatamente per esaltare le caratteristiche peculiari dei diversi terroir, così come anche l’invecchiamento è avvenuto distintamente, in botti di legno per due anni. Solo a otto mesi dall’imbottigliamento è stato eseguito l’assemblaggio, che ci regala oggi un Barolo da lasciare a bocca aperta, tanto è elevato l’equilibrio armonico che riesce a offrire sia al naso che al palato.

Caratteristiche del Barolo "Castiglione" DOCG Cantina Vietti

All’esame organolettico si esprime con tutte le sue caratteristiche di pregevolezza. A partire dal colore si presenta rosso rubino luminoso e brillante, Il profumo al naso è compatto e impeccabile, e si sviluppa su sentori di ciliegia scura e prugna, che si evolvono in spezie, liquirizia e anice. Il gusto è oltremodo avvolgente, completa il quadro olfattivo con richiami al cuoio, all’eucalipto e al tabacco. L’assaggio è pieno e corposo, fresco e giustamente tannico, puro e lungo nel finale.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso piemontese

Un vino che può essere abbinato a formaggi o a carne rossa. Ottimo con il brasato al barolo. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio che garantisce l’ossigenazione.