Spumante Alto Adige "Brut NATURE" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Item code 2259
CHF 32.86
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Sommelier score 90/100 2025
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Features
Winery CALDARO - KELLEREI KALTERN
Denomination Spumante dell'Alto Adige DOC
Vintage 2017
Grapes 100% Chardonnay
Alcohol content 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BZ/215
Winery headquarter CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12
Bottle size Standard bottle
Combination Cold cuts and salami, Aperitif, Warm fish appetizers, Steamed fish Hors d'oeuvres, Crustaceans, veal with tuna sauce, Mussels, Oysters, Spaghetti with clams
Region Trentino-Alto Adige (Italy)
Style Light and fresh
Wine list Spumante
Wine description

Dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay. La cantina Keltern sa regalarci attraverso questo Spumante l’eccellenza del territorio. Uno Spumante ricco di profumi e freschezza. Per la sua produzione è interessato il vigneto scelto e selezionato dai mastri vignaioli, posto ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede la pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio aprile 2012 con presa di spuma e affinamento in bottiglia per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.

 

Caratteristiche Brut Nature Spumante DOC

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo dorato tenue e lucido. Il perlage è finissimo. Il profumo, grazie al lungo riposo sui lieviti, si apre con un bouquet di fiori bianchi, pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni. Il gusto in bocca è sapido, quasi salato con un’acidità viva e persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante

Sempre adatto, dalle occasioni di festeggiamento alle occasioni di meditazione. Ideale per l’aperitivo con stuzzicheria salata e fresca. Eccezionale a pranzo con risotti alle erbe. Va servito fresco a 16°C in calice alto ed affusolato. 

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