Spumante Carricante Brut "Sosta Tre Santi" DOC NICOSIA

Da selezionate uve Carricante, coltivate ad alta quota sul terreno vulcanico, nasce questo Brut metodo classico della collezione “Sosta Tre Santi”, che rimane in affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi. Il delicato perlage, l’eleganza dei profumi, la sua grande freschezza e mineralità ne fanno uno spumante ottimo da bere sia come aperitivo che a tutto pasto. I vigneti sorgono su terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine che va dai 700 ai 750 metri sul livello del mare con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il sistema di allevamento è quello classico a contro-spalliera con cordone speronato. La vinificazione prevede dopo la raccolta manuale in cassette di legno, a fine settembre, l’affinamento per almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, in modo da conferire allo spumante un perlage fine e persistente. Il metodo di produzione è quello classico, con pressatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per 3 settimane e successiva rifermentazione in bottiglia.

Caratteristiche del vino Sosta Tre Santi Carricante Brut Spumante DOC Sicilia

L’aspetto all’esame organolettico è giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo è quello di un ricco bouquet di grande piacevolezza con fresche note di biancospino e fiori gialli, aroma di lievito e sentori mielati. Il gusto è di grande freschezza e piacevolezza, ottima la persistenza

Abbinamenti consigliati con questo vino Siciliano della cantina Nicosia

Questo vino della cantina Nicosia, si abbina ottimamente al pesce, ai crudi di pesce, ai frutti di mare, agli aperitivi, ai crostacei. La temperatura di servizio è di 8° C.