Valpolicella Classico Ripasso "Le Morete" DOC Manara
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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| Cave | Manara |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 70% Corvina, 20% Rondinella 5% Molinara e 5% altri vitigni |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR/1720 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Manara - San Pietro In Cariano (VR) - Via Don C. Biasi, 53 |
| Carte des vins | Valpolicella Classico Ripasso |
| Combinaison | Fromage affiné, Risotto aux champignons, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Pasta avec sauce à la viande, Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Steak à la pizzaïola |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Il Valpolicella Ripasso “Le Morete” è un vino rosso della Cantina Manara. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% e altri vitigni 5%. L'affinamento di questo vino avviene in botti di rovere di Slavonia e barrique in rovere Francese ed ha la durata di circa 12 mesi; in seguito il vino continua il suo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Le caratteristiche dei questo vino veneto
Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero.
Gli abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura di 16-18°C; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.
