Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG Aldo Rainoldi

Code produit 0947
CHF 67,25
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Prix et récompenses
Points sommelier 93/100 2025
3 Bicchieri gambero rosso 2015
3 Bicchieri gambero rosso 2024
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Caractéristiques
Cave Aldo Rainoldi
Dénomination Sforzato di Valtellina Docg
Millesime 2021
Cépages 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Degré alcoolique 16,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SO/100
Siège de la Cave Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128
Abbinamento Carne Rossa in umido, Selvaggina, Polenta taragna, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Arrosto di carne, Pizzoccheri, Brasato
Carta dei vini Sforzato di Valtellina
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Corposo e intenso
Description du vin

Il vino rosso Fruttaio di Ca ’Rizzieri della cantina Rainoldi è un vino di grande eleganza, ottenuto solo nelle annate favorevoli da una selezione delle migliori uve Nebbiolo. I grappoli vengono lasciati appassire su graticci a 500 m. di altitudine, nel Fruttaio “Ca' Rizzieri”, che gode di un clima asciutto e ben ventilato. Le uve raccolte a fine Ottobre vengono lasciate appassire in cassette sino a Dicembre-Gennaio affinché attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. La crio-macerazione pre-fermentativa dura circa 60 ore, ed è seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. La fermentazione malo-lattica si svolge completamente in maniera naturale e termina entro la primavera dell’anno successivo alla vendemmia. La maturazione avviene in piccole botti di barrique nuove fatte di rovere francese. Dura per un periodo di 16-18 mesi. Infine l’affinamento che si svolge in bottiglia e avviene in cantine buie e fresche nell’ambito aziendale. Dura almeno un anno prima che il vino Sfursat Ca ‘Rizzieri può essere commercializzato.

 

Caratteristiche del vino Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri DOCG

Il vino Fruttaio Ca ‘Rizzieri è un vino pregiato per la cantina Rainoldi. Dotato di grande struttura ed eleganza. L’esame organolettico mette in luce tutti i suoi pregi, esaltandoli. Il colore è rosso granato profondo e compatto. Il profumo intenso ampio e avvolgente, forti e impattanti i sentori di frutta sotto spirito, china e tabacco oltre che vaniglia e cannella. In bocca, al sorso è ricco, con tannini possenti, ben armonizzati con la grassezza della polpa. Al palato assume un carattere nel finale che appare interminabile e di ampia soddisfazione.

 

Abbinamenti con questo ottimo vino rosso Sforzato

Gli abbinamenti ideali sono quelli con i piatti importanti della tradizione locale. I Pizzoccheri, la carne in umido con salse corpose e saporite, la selvaggina tutta. Va servito previa lunga decantazione (5 ore almeno) in bicchieri ampi che favoriscono l’ossigenazione tipo “Grand Ballon” alla temperatura di 18-20°C.

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