Dolcetto d'Alba "Primaio" DOC SAN SILVESTRO

Un vino simbolo della tradizione Piemontese, nasce dalla vinificazione in purezza di uve di Dolcetto al 100% Il processo di vinificazione attuato dalla rinomata e prestigiosa cantina San Silvestro, della prevede che le uve si presentano molto sane e con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti: zuccheri, acidi e polifenoli. Dopo la pigiatura e diraspatura, l'uva ha raggiunto una temperatura massima di 27°-28° C., si procede con una macerazione di 7 giorni. La fermentazione malolattica si è conclusa a metà dicembre, il vino si è affinato per alcuni mesi in serbatoi inox ed in primavera è stato imbottigliato. A fianco di alcuni dei suoi più importanti crü, San Silvestro propone da sempre una linea dedicata a quelli che sono i grandi classici delle Langhe e del Monferrato, bianchi e rossi che rappresentano tutta la tradizione di questi territori così importanti nel panorama del vino italiano. Vini che valorizzano e portano avanti con successo lo storico connubio dell’azienda tra sperimentazione e produzione: un percorso tra i profumi e in generale i caratteri più tipici delle uve coltivate su queste colline. Il Dolcetto d’Alba, dai vigneti aziendali di Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte, racconta tutta la fragranza e l’immediatezza di questo rosso così importante. Vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio al fine di mantenerne inalterate le naturali caratteristiche di fragranza, nel bicchiere si esprime con grazia e con equilibrio. Un rosso perfetto per ogni occasione, che trova nell’abbinamento con alcuni dei più tipici piatti piemontesi il suo senso più compiuto.

Caratteristiche di questo Dolcetto d'Alba Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo al naso è caratterizzato da profumi schietti di piccoli frutti maturi. Il gusto è morbido e armonico, di media struttura.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

Un vino quotidiano, da bere giovane, che ben si abbina con alcuni piatti della tradizione piemontese, come il vitello tonnato e le carni bollite. Ottimo anche con la pasta all'uovo e i formaggi. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.