Alta Langa Rosè Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG Elém
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Elém |
| Denominazione | Alta Langa Docg |
| Annata | 2017 |
| Uvaggio | Pinot Nero |
| Gradazione | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Calamari al forno, Filetti di merluzzo, Ostriche, Linguine al nero di seppia, Insalata di polpo, Pesce alla griglia, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi |
| Carta dei vini | Spumante |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Questo vino fa parte del progetto Elém di Eleonora Martini, il giusto connubio tra la qualità del prodotto e un attenzione particolare al design della bottiglia. Le uve impiegate sono Pinot nero in purezza raccolte a mano nel corso della vendemmia; i grappoli vengono sottoposti ad una prima macerazione pellicolare a freddo e in seguito pressate. Si ottiene così un mosto che fermenta in acciaio e che poi rifermenta in bottiglia con sosta sui lieviti per 30 mesi.
Caratteristiche di questo Altalanga DOCG
All'esame organolettico colpisce per il suo colore rosa cipreo con un perlage persistente. Il bouquet olfattivo avvolge con le sue note di frutti rossi quali il ribes e la rosa. Al palato ha una buona mineralità.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosé
Perfetto per l'aperitivo, con piatti a base di pesce o carni bianche, salumi e antipasti di terra. Servire ad una temperatura di 6-8°C.
