Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG Elém

Da un blend di uve Pinot nero e Chardonnay nasce questo Altalanga DOCG Metodo Classico Pas Dosé, parte del progetto Elém di Eleonora Martini. Le uve raccolte manualmente vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto fermenta così  in acciaio: in seguito, avviene rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Classico con permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi.

Caratteristiche di questo Metodo Classico

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è floreale, con note di tiglio, agrumi e miele: al palato il gusto è profondo, con una buona mineralità.

Abbinamenti consigliati con questo spumante Metodo Classico

Servire ad una temperatura di 6-8 °C. Particolarmente indicato per l'aperitivo oppure con piatti  a base di pesce o carni bianche.