Zibibbo Terre Siciliane "OXYDIA" FLORIO

Lo Zibibbo IGT “Oxydia” della cantina siciliana Florio è realizzato con uve Zibibbo in purezza, accuratamente selezionate. Subito dopo la vendemmia manuale che avviene a fine settembre, le uve già in fase di surmaturazione vengono ulteriormente lasciate ad appassire; si passa dunque alla pressatura soffice e alla fermentazione controllata in modo tale da raggiungere una gradazione alcolica di 5-6°C. Si aggiunge del distillato di vino per bloccare il processo di fermentazione e soprattutto per preservare parte degli zuccheri. La maturazione procede fino alla stagione primaverile e l'affinamento avviene in bottiglia per una durata di almeno due mesi.

Caratteristiche di questo vino Siciliano

All'esame organolettico si presenta come un vino dal colore oro luminoso; al naso è intenso con note di fichi secchi e albicocca; al palto è un vino morbido e pieno.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Siciliano

Ottimo con formaggi erborinati, pasticceria secca, frutta e gelato. Da servire ad una temperatura di 14-16°C in calice a tulipano.