Vernaccia San Gimignano LE GRILLAIE DOCG Melini

Per la produzione di questo particolare e raffinato vino della tradizione toscana, conosciuto in tutto il mondo, la cantina vitivinicola Melini impiega le uve di Vernaccia di San Gimignano e una piccola parte di vitigni complementari autoctoni nella zona della DOCG. Il vigneto si contraddistingue per le vigne selezionate sulle colline di San Gimignano, a 250 massimo 300 metri di altitudine sul livello del mare. Le viti sono allevate a Guyot su terreni pliocenici di origine marina con prevalenza di sabbie calcaree. La vinificazione immediatamente successiva alla raccolta delle uve, nella prima decade di settembre, avviene al giusto grado di maturazione, sono vinificate “in bianco” con pigiatura soffice. Il mosto, dopo decantazione, fermenta con lieviti selezionati a 14 – 16°C per preservare gli aromi.

Caratteristiche di questa Vernaccia di San Gimignano DOCG

All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, il profumo è fragrante di fiori di ginestra, con ricordi di ananas maturo e di pietra focaia. La degustazione ci permette di conoscere un vino dal sapore pieno e sapido, pulito e armonico, con elegante fondo di pesca e di mandorla gradevolmente persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questa Vernaccia di San Gimignano

Questo vino della tradizione toscana va abbinato ad antipasti, crostacei, pesci “nobili” di mare e d’acqua dolce, carni bianche. La temperatura di servizio è di 12 – 14 °C in calice alto e ampio per vini bianchi freschi.