Schiava Vernatsch "FALLWIND" DOC SAN MICHELE APPIANO

Codice Prodotto 2667
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Caratteristiche
Cantina SAN MICHELE APPIANO
Denominazione Alto Adige DOC
Annata 2022
Uvaggio 100% Schiava
Gradazione 13,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ 24
Sede Cantina SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17
Abbinamento Pasta all'amatriciana, Risotto allo zafferano, Grigliata di Carne, Speck, Stinco di maiale al forno, Scaloppine ai funghi, Salsiccia, Formaggi di media stagionatura
Carta dei vini Schiava
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Dalle uve autoctone del Trentino Alto Adige. La Schiava pura al 100%. La Schiava (ted. Vernatsch) è stata per secoli la più importante varietà a bacca rossa dell’Alto Adige. Oggi non sono molte le aree vitate veramente vocate per questo vitigno autoctono. Sui pendii rivolti a Sud/Est sopra la Strada del Vino dell’Alto Adige fra San Michele e San Paolo maturano le uve del “Pagiser”. Ne deriva un vino fresco, fruttato, con un fine aroma di mandorla amara. Semplicemente un classico che garantisce un’entusiasmante piacevolezza di beva. I Vignati sorgono in località Pagis ad Appiano, tra i villaggi di San Michele un San Paolo a 400 – 450 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Est e i terreni sono prevalentemente ghiaiosi a contenuto calcareo Forma di allevamento: Pergola La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce in contenitori d‘acciaio. Fermentazione malolattica in grosse botti di legno 70-100 ettolitri, nelle quali il vino sosta per almeno 5-6 mesi.

 

Caratteristiche del vino rosso Schiava Pagis

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso rubino. Il profumo è ricco di aromi fruttati di ciliegia, viola e frutta rossa. Il gusto è pieno, morbido, elegante, con una nota leggera di mandorla amara.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Questo vino è consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s'accompagna perfettamente col pesce. La temperatura di servizio è di 12° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,5% Vol.

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