Cabernet Alto Adige DOC SAN MICHELE APPIANO
Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
Cantina | SAN MICHELE APPIANO |
Denominazione | Cabernet Alto Adige DOC |
Annata | 2022 |
Uvaggio | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
Gradazione | 13,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | BZ 24 |
Sede Cantina | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
Abbinamento | Affettati e salumi, Speck, Pasta all'amatriciana, Risotti, Galletto alla brace, Stinco di maiale al forno, Filetto al pepe verde, Formaggi di media stagionatura |
Carta dei vini | Cabernet |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Con la vinificazione in blend di uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si produce questo sensazionale vino dell’Alto Adige, ricco di profumi e corpo. Il vitigno Cabernet d’origine francese, o meglio bordolese, appartiene col Merlot al novero dei più importanti vini rossi internazionali. Questo “vitigno universale” predilige i terreni caldi e le esposizioni più soleggiate per poter sviluppare i suoi caratteri più tipici e ricchi a partire dalla colorazione profonda, dagli intensi profumi di bacche rosse e tannini morbidi. In Alto Adige sono coltivati e vinificati, come nel bordolese, due tipi di Cabernet: il Sauvignon e il Franc. I vigneti sono allevati nella località di Santa Maddalena, Caldaro e Cortaccia a 250 metri, massimo 350 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso sud - Sud/Est e i terreni si caratterizzano per i depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. La forma di allevamento è quella a Guyot. La vendemmia si svolge a fine ottobre con la raccolta e la selezione manuale delle uve, direttamente in vigna. La vinificazione prevede la fermentazione in contenitori d'acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi.
Caratteristiche del vino Alto Adige Cabernet
All’aspetto si presenta di colore rosso rubino. Il profumo è quello di ribes nero, liquirizia, ribes rosso. Il gusto è speziato, strutturato, complesso.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina San Michele Appiano
Si abbina in maniera fine ed elegante a carni rosse, piatti di carne alla griglia, pernici e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 15° C.