Pinot Bianco DOC SAN MICHELE APPIANO

La vinificazione di questo vino bianco del Trentino, prevede il solo impiego di uve Pinot Bianco pure al 100%. Non c’è da stupirsi se il Pinot Bianco costituisca il vitigno bianco più estesamente coltivato della cantina San Michele-Appiano. I freschi venti notturni di ricaduta che scendono dalla catena della Mendola unitamente a terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e leggermente argilloso offrono a queste uve condizioni ottimali, per trasformarsi in un vino bianco fresco ed equilibrato, la cui vivace acidità invita alla beva. I vigneti sorgono nella località delle giaciture più elevate del Comune di Appiano a circa 480 e fino ai 650 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Est e i terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota parte argillosa. La forma di allevamento è a Pergola e Guyot. La vendemmia si svolge da fine Settembre a inizio Ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve. La vinificazione prevede la fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in contenitori d'acciaio.

Caratteristiche del vino Alto Adige Pinot Bianco

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico appare un vino giallo lucente con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato di mela e pera. Il gusto equilibrato, fine e piacevole.

Abbinamenti consigliati degustano questo vino bianco San Michele Appiano

Un vino flessibile da aperitivo e in accompagnamento a pietanze; squisito con antipasti mediterranei, pesce, carne bianca, pasta e pizza così come con formaggi leggeri oppure ad esempio con in Tirtlen o krapfen salati tirolesi. La temperatura di servizio è di 8° C in calice ristretto che concentra i profumi al naso.