Pinot Noir "Semel Pater" DOP Anselmet
| Points sommelier | 93/100 | 2025 |
| Cave | Anselmet |
| Dénomination | Pinot Noir Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AO/5150 |
| Siège de la Cave | Maison Anselmet - Villeneuve (AO) - Frazione Vereytaz, 30 |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Carni Bianche, Carne Rossa in umido, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati, Galletto alla brace, Selvaggina, Tagliatelle ai Funghi |
| Carta dei vini | Pinot Nero |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Valle d'Aosta (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Pinot Nero “Semel Pater”della Cantina valdostana Anselmet è il vino di punta dell'Azienda: è un omaggio al padre Renato, prodotto in tiratura limitata. Il vitigno utilizzato è Pinot Noir in purezza, coltivato sui suoli morenici sabbiosi del comune di Saint Pierre, Valle d'Aosta occidentale. Dopo la raccolta manuale delle uve, il mosto fermenta in acciaio per 10-15 giorni per poi essere riposto in barrique per 18 mesi.
Caratteristiche di questo vino rosso
All'esame organolettico si presenta come un vino dal color rosso granato brillante; al naso è un trionfo di spezie, con pepe e chiodi di garofano su tutti, per poi passare a sentori fruttati di ciliegia e frutti di bosco. In bocca rimane sapido e speziato, arricchito da tannini delicati e da una bella beva.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Questo vino rosso valdostano si sposa bene sia con carni bianche che rosse; da provare anche con selvaggina e formaggi stagionati. Da servire ad una temperatura di 16-18°C in calice abbastanza ampio.
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