Pinot Grigio Metodo Classico Alto Adige DOC Santa Margherita

Grazie all’esperienza di oltre mezzo secolo nella vinificazione in bianco del Pinot Grigio Alto Adige, la cantina Santa Margherita rinnova il suo pionierismo su questo vitigno proponendo, unica nel suo genere, la versione spumante con il metodo classico di rifermentazione in bottiglia. L’impiego di uve di soli vigneti di alta collina, unito alla coscienziosa tecnica degli enologi, ha creato questo vino dal profilo sensoriale originale e seducente Il vino appartiene alla classificazione Brut. Prodotto mediante la vinificazione in metodo classico di uve pure di Pinot Grigio. Le uve provengono dall’area geografica dell’Alto Adige e sono allevate su terreni posti ad un altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare. I terreno è di origine calcarea e presenta una buona presenza di argilla anche a livello superficiale. Il sistema di allevamento delle viti è quello del Guyot classico, i vitigni raggiungono una densità per ettaro di oltre 5000 piante. La vendemmia di fine Agosto si protrae fino ad inizio Settembre. La vinificazione si sviluppa in bianco, con spremitura soffice delle uve e immediata separazione delle bucce. La fermentazione si sviluppa invece in vasche inox per almeno 15 giorni alla temperatura controllata di 16°C. Poi la fase di affinamento si protrae per i 3 mesi successivi alla fermentazione e si svolge sui lieviti. La presa di spuma avviene in bottiglia a temperatura controllata di 10°C massimo 12° C per almeno 14 mesi.

Caratteristiche del Pinot Grigio Metodo Classico Alto Adige DOC

L’esame organolettico mette in luce uno spumante che combina eleganza e complessità, piacevolezza immediata e profondità sensoriale. Il colore giallo paglierino intenso e il perlage fine e persistente fanno da preludio a un naso ritmico e vibrante, caratterizzato da fragranti profumi di frutta a polpa bianca arricchiti da ricordi di frutta secca ed erbe officinali. Al palato risulta avvolgente e dinamico grazie a freschezza e sapidità in grado di sostenere e prolungare i profumi di frutta croccante già avvertiti al naso.

Abbinamenti consigliati con questo spumante di Santa Margherita

Il vino Pinot Grigio Metodo Classico è il vino da aperitivo per eccellenza. Buono anche per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure, sia semplici che caratterizzati da condimenti succulenti. Da provare su piatti di cucine esotiche. Va servito in calice alto ed affusolato alla temperatura di 6°C.