Chardonnay "SASSI CAVI" DOC COLLAVINI
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| James Suckling | 91/100 | 2020 |
| Cantina | COLLAVINI |
| Denominazione | Collio DOC |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | UD/684 |
| Sede Cantina | Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta mit Thunfisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Sushi-sashimi, gebratenes Gemüse, Frischkäse, Crespelle mit Spinat und Ricotta |
| Region | Friaul Julisch Venetien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Chardonnay |
La cantina Collavini produce questo raffinato vino di Chardonnay puro al 100%. La provenienza delle uve è quella delle terre di San Floriano del Collio, Cormôns e Gorizia. Le viti sono tutte allevate entro l’ambito aziendale e vengono vendemmiate a settembre in riferimento al grado di maturazione. La vinificazione prevede la macerazione del mosto sulle bucce a 12°C per 12-16 ore, successiva fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; l’affinamento prosegue poi fino a maturazione completa.
Caratteristiche di questo Chardonnay Doc
All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino lievemente carico. Il profumo è floreale con ricordi di artemisia e frutta esotica. Il gusto in bocca appare fresco, aromatico e ben bilanciato.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Un vino da aperitivo, che si abbina bene anche a piatti di pesce, alle uova, l’aragosta, carni bianche e patè di carne. Nella cucina friulana, è un ottimo vino per accompagnare gli gnocchi di ricotta e spezie. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C in calice alto ed ampio.
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