Voos dai Ciamps Merlot DOC Aldo Rainoldi

Nella zona di Mariano del Friuli presso Gorizia, su terreni argillosi in superficie e calcarei in profondità nasce questo vino rosso della Cantina friulana Vie di Romans: per la sua produzione vengono utilizzate esclusivamente uve merlot in purezza, provenienti dal vigneto Fratta. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, in cantina ha luogo la fase di diraspatura e dunque pigiatura; per 28 giorni avviene poi la macerazione coadivata da follature -rimescolamento del mosto in fermentazione- per estrarre aromi, tannini e colorazione e con l'attuazione anche di delestage-separazione temporanea del mosto dalle vinacce- per ottimizzare l'estrazione delle componenti fenoliche. Una volta avviatasi anche la fermentazione in acciaio con l'impiego di lieviti selezionati, avviene fermentazione malolattica ed infine la lunga fase di affinamento: 18 mesi in barrique, 8 mesi in acciaio e per finire 14 mesi in bottiglia. Questo vino rosso del Friuli Venezia Giulia può vantare una grande capacità di affinamento di ben 22 anni.

Caratteristiche di questo vino friulano

Presenta un colore rosso granata dai riflessi violacei. Al naso è un'esplosione di ciliegie, prugne, vaniglia, note floreali di erbe e note speziate di tabacco. Al palato colpisce per una trama tannica morbida ed un corpo pieno, il finale ha un'ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Friuli Venezia Giulia

Perfetto per degustare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 12 C°.