Vin Santo di SAN NICCOLO' DOC CASTELLARE

Dalla vinificazione di uve di vitigno di Malvasia Bianca 60%, Trebbiano Toscano 40%. La provenienza è quella classica della Toscana. La vinificazione: Gli acini, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Castellare di Castellina, vengono fatti appassire in un ambiente areato, per poi procedere con una lunga fermentazione in caratelli di rovere. Sempre in questi contenitori prosegue l’affinamento per circa 60 mesi, al termine dei quali è pronto per venire imbottigliato.

Caratteristiche di questo Vin Santo Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore ambrato e brillante. Il profumo al naso si avvertono note di frutta secca, miele, caramello e frutta candita. Il gusto al palato è avvolgente e ampio e dà una sensazione di farina di castagne e con un finale lungo e piacevole.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castellare

Il Vinsanto si combina perfettamente con formaggi di lunga stagionatura, formaggi erborinati e dolci. Bevuto da solo diventa un vino da meditazione. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.