Vermentino Superiore Maremma Toscana Cobalto DOC CECCHI

Dall'inconfondibile territorio della Maremma Toscana nasce questo Vermentino Cobalto, da uve ovviamente Vermentino in purezza.I vigneti posti a 150 m slm godono di terreni di arenarie ricche di roccia in decomposizione. In particolare, le uve impiegate per la produzione di questo Cobalto sono frutto di un'attenta selezione dei migliori vigneti. A seguito della vendemmia le uve vengono pressate e successivamente sottoposte al processo di fermentazione per 2 settimane, alla temperatura di 15°C.La vinificazione ha luogo in legno per il 50%, in anfora per il 34% e per la parte restante in acciaio. La maturazione invece richiede un contatto di 10 mesi con i lieviti nei contenitori di fermentazione e la fase finale di affinamento richiede un minimo di 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino toscano

Si presenta con un colore intenso e brillante e con un profilo olfattivo assai complesso: si mescolano infatti note fruttate, sapidità e mineralità, così come note di tostatura e di erbe aromatiche. Al palato èdolce, morbido e con una lieve nota di sapidità.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Toscana

Ottimo con piatti a abse di pesce e crostacei. Servire alla temperatura di 13°C.