Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi "GIOACCHINO GAROFOLI" DOC Garofoli

Pregiato vino bianco asciutto. Prodotto nella sua specifica zona d’origine delle Colline dei Castelli di Jesi nell’area DOC definita Classica. Quella più rinomata e pregiata, in grado di dare a questi vini una caratteristica univoca ed inconfondibile. Il terreno su quale sorgono i vitigni è di medio impasto, caratterizzato da zone ricche di argilla alternate a zone molto sabbiose. Le uve impiegate sono quelle di Verdicchio in purezza al 100%. La produzione della Riserva DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi avviene solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, grazie ad una bassissima resa per ettaro e una raccolta posticipata, si produce questo vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Matura almeno 18 mesi in acciaio e dai 6 ai 12 mesi in bottiglia. La vinificazione a partire dalla raccolta delle uve a maturazione piena, dopo una accurata selezione, prevede una pressatura soffice dei grappoli interi, la pulizia del mosto a freddo e la fermentazione a bassa temperatura. Matura per 24 mesi in serbatoi di acciaio inox a 14°C e poi in bottiglia per un minimo di 8 mesi in locale termo condizionato. Il Verdicchio Riserva DOC di Garofoli, può invecchiare fino a 10 anni e oltre.

Caratteristiche del vino Verdicchio "GIOACCHINO GAROFOLI" Riserva dei Castelli di Jesi Doc

Il colore che emerge dall’esame organolettico è giallo con riflessi dorati, molto brillante. Il profumo è intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi, grande complessità e persistenza. Il sapore è suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo Verdicchio Riserva

La riserva DOC di Verdicchio dei Castelli di Jesi della casa vitivinicola Garofoli è particolarmente indicato con primi piatti, pesce, carne bianca con erbe aromatiche e formaggio. Va servito in calice alto e ampio che garantisce una buona ossigenazione alla temperatura di 12° C.