Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG LE COLTURE

Dalle uve più pregiate della tenuta Le Colture di Valdobbiadene, uno Spumante di Cartizze frutto della sola vinificazione dive di Glera in purezza. La provenienza è indubbiamente quella più prestigiosa. Compresa nel territorio del comune di Valdobbiadene tra le colline più scoscese di S. Stefano e Saccol. La vendemmia si svolge dalla metà settembre a metà ottobre, leggermente tardiva. Poi la vinificazione con la pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo charmat con rifermentazione in autoclave, speciale recipienti a tenuta di pressione e a temperatura controllata per circa 30 gg.

Caratteristiche di questo Cartizze Docg

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino chiaro, dal perlage molto fine e persistente. Il profumo al naso esprime la quintessenza della tipologia grazie a note fruttate di mela e di pera, di pesca, di albicocca e di agrumi cui fanno seguito sentori di sambuco e di timo. Il gusto è una ricca complessità rara, che apre ad un assaggio soffice e cremoso, ben equilibrato da una freschezza ben presente e definita. Appagante e vellutato, chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto proveniente dal Veneto

Un Valdobbiadene di Cartizze DOCG, ottimo come aperitivo, il Cartizze de Le Colture è Prosecco che trova il suo senso più compiuto a tavola, magari in abbinamento ad un grande risotto vegetariano. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.