Spumante Millesimato Cuvèe Metodo Classico "Rosè Nature" Aldo Rainoldi

Giuseppe Rainoldi iniziò a spumantizzare uve nebbiolo verso la fine degli anni settanta. Rainoldi raffredda i grappoli di nebbiolo appena raccolti attraverso l’uso di contenitori colmi di ghiaccio secco. Il drastico abbassamento della temperatura, dopo una breve macerazione a freddo ed una pressatura soffice donano il caratteristico color rosa pallido. La successiva fermentazione avviene per alcune settimane a freddo in assenza delle bucce. Lo spumante base riposa in vasche di acciaio inox fino a primavera quando viene imbottigliato e rimane sui lieviti per altri 36 mesi.

Caratteristiche di questo spumante rosè 

Color rosa chiaretto buccia di cipolla, brillante. Le bollicine sono fini, numerose e persistenti. L’esame olfattivo denota chiari sentori fruttati e floreali: litchi, pesca nettarina, fiori di campo. In bocca è secco, fresco, con un buon equilibrio. Ottima la vena acida.

Abbinamenti consigliati degustanto questo spumante lombardo

Ottimo come aperitivo. Si sposa bene con primi e secondi a base di pesce. Servire ad una temperatura di 6/8° in calice affusolato.