Rosso Piceno BACCHUS DOP BIO CIU CIU
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | CIU CIU |
| Denominazione | Piceno DOP |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 50% Montepulciano, 50% Sangiovese |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AP 2734 |
| Sede Cantina | Azienda Vitivinicola Ciù Ciù - Offida (AP) - Contrada Ciafone, 106 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Cannelloni, Risotti, Agnello, Grigliata di Carne, Cotoletta alla milanese, Scaloppine ai funghi, Salsiccia |
| Carta dei vini | Rosso Piceno |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Marche (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Rosso Piceno DOP "Bacchus" dell'Azienda Vitivinicola Ciù Ciù nasce dai nobili vitigni di Montepulciano e Sangiovese coltivati con cura sulle colline marchigiane in regime di agricoltura biologica. Per aumentare il livello qualitativo di questo Bacchus si sono selezionate le uve migliori. La vinificazione prevede un blend di uve composto da Montepulciano e Sangiovese. La provenienza delle viti ricade nel comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno. La vendemmia si svolge manualmente durante la prima decade di Ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso con follature giornaliere per una durata di 10 giorni. Segue l’affinamento che si protrae per 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo Rosso Piceno Dop Bio
All’esame organolettico si presenta di colore violaceo bordeaux, il profumo è leggermente etereo e gradevole. Il gusto ha il sapore armonico, sapido, giustamente tannico.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino marchigiano
Un vino che si sposa bene con minestre e bolliti accompagnati da salse leggermente piccanti, con salumi e caciotte locali. Il rosso Piceno Ciù Ciù si abbina bene anche a piatti leggermente più strutturati, a base di finocchio forte o di tartufo nero, e a stufati di selvaggina. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C in calice ampio.
