Recioto della Valpolicella Classico “Casotto Del Merlo” DOCG Campagnola

Code produit 3996
CHF 28,19
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
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Caractéristiques
Cave Campagnola
Dénomination Recioto della Valpolicella Classico Docg
Millesime 2021
Cépages 70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese e 30% Rondinella
Degré alcoolique 13,00%
Cl 50cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR/1285
Siège de la Cave Campagnola - Marano di Valpolicella (VE) - Via Agnella, 9
Abbinamento Cioccolato, Frutta secca, Dolci al cucchiaio
Carta dei vini Recioto
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Passito
Description du vin

Dalla vinificazione in blend di uve pregiate di Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. La provenienza dei vigneti ricade nella Valpolicella. La vendemmia prevede la raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre, per poi lasciarli fino a gennaio in appassimento. La macerazione viene prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 120-130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica. L’affinamento prevede la maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.

 

Caratteristiche di questo Recioto della Valpolicella

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio e fine, etereo, fruttato, fragrante. Al gusto è dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino veneto

Un pregiato vino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. La temperatura di servizio ideale è di 15-16°C. 

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