Recioto della Valpolicella Classico “Casotto Del Merlo” DOCG Campagnola
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Weinkellerei | Campagnola |
| Bezeichnung | Recioto della Valpolicella Classico Docg |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese e 30% Rondinella |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 50cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR/1285 |
| Weinkellereigebäude | Campagnola - Marano di Valpolicella (VE) - Via Agnella, 9 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Schokolade, Trockenfrüchte, Desserts |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Passito |
| Weinkarte | Recioto |
Dalla vinificazione in blend di uve pregiate di Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. La provenienza dei vigneti ricade nella Valpolicella. La vendemmia prevede la raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre, per poi lasciarli fino a gennaio in appassimento. La macerazione viene prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 120-130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica. L’affinamento prevede la maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche di questo Recioto della Valpolicella
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio e fine, etereo, fruttato, fragrante. Al gusto è dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino veneto
Un pregiato vino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. La temperatura di servizio ideale è di 15-16°C.
