Moscato di Pantelleria "Kabir" DOC Donnafugata

Il Moscato di Pantelleria "Kabir" di Donnafugata è prodotto con la vinificazione pura di uve di Zibibbo. La sua grande particolarità è legata alla coltivazione eroica dei vigneti, che avviene sull’isola di Pantelleria e che grazie alla vicinanza con il mare e all’ambiente ventilato e il terreno ricco di sali minerali, produce uve di Zibibbo pregiate. I vigneti sono allevati con il sistema ad alberello, tipico per la produzione vitivinicola nelle aree mediterranee aspre e carsiche. La vinificazione inizia nella prima decade di Settembre con la raccolta delle uve molto mature, dall'inconfondibile colore dorato, che vengono sottoposte a pressatura soffice e vinificate in acciaio. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi. 

Caratteristiche del vino Moscato "Kabir" DOP

Il Moscato "Kabir" è elegante ed equilibrato, eccellente interpretazione dello Zibibbo che denota un'aromaticità netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e scorza d'arancio, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta. 

Abbinamenti consigliati con questo Moscato della Cantina Donnafugata

Tra gli abbinamenti si evidenzia la grande affinità, grazie alle sue caratteristiche, con formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze d'agrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. È ottimo anche in abbinamento con gli spaghettoni con la bottarga e il pesce spada affumicato alle erbe aromatiche. Va servito fresco alla temperatura di 10-12°C, in calici di tipo tulipano medio con leggera svasatura. Questo vino bianco della cantina Donnafugata si contraddistingue per la piacevolezza, è un perfetto vino da dessert per un party tra amici. È ottimo anche servito come aperitivo, da gustare d'estate.