ACININOBILI Veneto Bianco Passito MACULAN

Dalla vinificazione sapiente di uve provenienti dal raffinato e raro vitigno di Vespaiola, in purezza al 100%, La casa vitivinicola Maculan del Veneto produce questo sensazionale vino muffato dolce Acininobili. La collocazione del vigneto ricade in una piccolissima area sulle colline breganzesi in Veneto. Il terreno sul quale sorgono le viti si caratterizza per la cospicua presenza di colline vulcaniche e tufacee. La cura e la preparazione dell’uva e del vino, prevede un attenta scelta manuale e certosina degli acini con “Botritis cinerea” nella forma larvata (muffa nobile). Segue poi un lungo affinamento che si protrae per almeno due anni in barriques nuova di Allier, per poi affinarsi in bottiglia sei mesi.

Caratteristiche del vino Acinibili

All’aspetto, questo vino si presenta di colore giallo antico lucido e brillante. Il profumo è quello di un grande e variegato bouquet, intenso e speziato con sentori di miele d’acacia, frutta secca, uva passa e pietra focaia. Il gusto è dolce-non dolce, pieno, elegante e sontuoso; ottimo il corpo e massiccia la struttura. La persistenza è lunghissima: un’esperienza emozionante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina Maculan

L’abbinamento principale è legato alla scaloppa di fegato grasso d’oca, ma la perfezione è raggiunta in un bicchiere, davanti al caminetto in buona compagnia. La temperatura di servizio ottimale è di 10–12 °C.