Friulano Toc Bas DOC RONCO DEL GELSO

Il vino è ottenuto da uve Friulano provenienti dai vigneti situati nella zona bassa di Cormons. In cantina la vinificazione avviene in bianco, senza macerazione, attraverso una pressatura soffice delle uve intere. La fermentazione si svolge a temperatura controllata intorno ai 19 °C con lieviti selezionati. Successivamente il vino viene affinato per circa un anno in botti di rovere di grande capacità, scelta che contribuisce a conferirgli struttura e complessità, mantenendo però equilibrio e finezza. Non viene svolta la fermentazione malolattica.

Caratteristiche di questo vino friulano

Si presenta con un colore verdognolo brillante. Al naso si distingue per profumi tipici e non convenzionali rispetto ai vitigni internazionali, con note di nocciola e mandorla amara che sostituiscono i classici sentori fruttati. Al palato è un vino di corpo pieno, ricco di glicerina, con una lieve tannicità che richiama la liquirizia. Il finale è leggermente amarognolo, caratteristica che invece di risultare sgradevole dona eleganza, finezza e personalità al vino.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Ronco del Gelso

È un vino estremamente versatile a tavola e si presta a numerosi accostamenti gastronomici. Si abbina in modo particolare al prosciutto, ai carpacci sia di carne che di pesce e a primi piatti di pasta o riso caratterizzati da una leggera tendenza dolce dovuta alla presenza di amido, con cui riesce a creare un equilibrio gustativo molto armonico. Servire alla temperatura di 12°C.