Valpolicella Classico Superiore Ripasso "CATULLO" DOC Bertani
| Punteggio sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cantina | Bertani |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone e 10% Rondinella |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR/6940 |
| Sede Cantina | Bertani - Grezzana (VR) - Via Asiago, 1 |
| Abbinamento | Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Pasta al sugo di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Arrosto di carne, Galletto alla brace, Grigliata di Carne, Scaloppine ai funghi |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Ripasso |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Catullo” della Cantina Bertani è prodotto con le uve del disciplinare: 70% Corvina veronese, 20% Corvinone e 10% Rondinella. La zona di produzione è la Valpolicella Classica, presso la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar in provincia di Verona. Questo vino si ottiene dalla rifermentazione sulle bucce dell'Amarone Classico, procedura detta appunto "ripasso": l'affinamento ha luogo per 12 mesi in botti di rovere francese e poi per un anno in vasche di cemento.
Caratteristiche di questo vino rosso
All'esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso vi sono sentori fruttati di amarena e ciliegia accompagnati da note di vaniglia e cioccolato. In bocca è deciso e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di carne, dalla selvaggina a carni grigliate o arrosto. Da servire ad una temperatura di 16-18°C in calice abbastanza ampio.
