Sforzato di Valtellina Vivo DOCG Plozza
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cantina | Plozza |
| Denominazione | Sforzato di Valtellina Docg |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 16,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SO 936 |
| Sede Cantina | Plozza - Tirano (SO) - Viale Cappuccini, 16 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Brasato al Barolo, Filetto al pepe verde, Formaggi stagionati, Formaggi piccanti, Risotti, Selvaggina, Tagliatelle ai Funghi, Spezzatino di carne e selvaggina |
| Carta dei vini | Sforzato di Valtellina |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Da uve Nebbiolo in purezza nasce "Vivo", un vino pronto da bere ma che al tempo stesso può vantare un grande potenziale di evoluzione. Questa reinterpretazione dello Sforzato di Valtellina nasce a seguito della raccolta manuale di uve Nebbiolo, attentamente selezionate e poi fatte appassire. La vinificazione avviene grazie ad una macerazione per infusione: colore, aromi e tannini vengono così estratti in maniera delicata preservando tutta la peculiarità degli acini. La fermentazione avviene in tonneaux da 500 litri e il processo si conclude poi con affinamento di un anno in legno.
Caratteristiche di questo vino Plozza
Presenta un colore rubino scuro ed un profilo olfattivo profondo, con note di frutta rossa, balsamiche e speziate. Al palato è avvolgente, con una trama tannica fitta e consistente.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso
Perfetto per accompagnare piatti a base di carne rossa e selvaggina come stufati e brasati accompagnati da polenta ma anche con formaggi molto stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.
