Sauvignon "PRAIL" COLTERENZIO

La cantina dell’Alto Adige Colterenzio, produce questo sensazionale vino bianco della tradizione locale. Le uve impiegate sono quelle di Sauvignon pure al 100%. La provenienza delle viti è quella classica dell’Alto Adige, in zona di collina e pendii tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare contraddistinti di terreni morenici ricchi di minerali. La vinificazione prevede la fermentazione controllata a 18°C in acciaio per circa 14 giorni. Solamente una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno, il resto rimane in acciaio. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura.

Caratteristiche di questo Sauvignon

All’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo luminoso con riflessi verdolini, il profumo si contraddistingue per le intense note fruttate di sambuco, fiori di acacia e salvia. Il gusto in bocca schiettamente fresco con discreto retrogusto minerale.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vino particolarmente indicato in particolare per piatti a base di asparagi e accompagnamento ideale, per pesce preparato con e erbe aromatiche. Eccellente anche come aperitivo. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto ed affusolato.