Rosato BIO Polvanera

Produkt Code 5057
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Polvanera
Bezeichnung Puglia Igt
Jahrgang 2023
Rebsorten 40% Aleatico, 30% Primitivo, 30% Aglianico
Biologisch Ja
Alkoholgehalt 12,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Abbinamento Calamari al forno, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Pizza, Orecchiette con cime di rapa, Carne alla pizzaiola, Pesce spada, Pasta al tonno
Carta dei vini Rosato Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Puglia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Weinbeschreibung

Questo Rosato IGT Puglia BIO della Cantina pugliese  Polvanera nasce da un blend di uve così composto: Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%; la zona di produzione è il Vigneto Marchesana presso Gioia del Colle dove i vigneti crescono su suoli ferrosi e con strati di roccia sottostante. A seguito della raccolta meccanica delle uve nel corso della prima settimana di settembre, i grappoli vanno incontro a spremitura soffice con breve macerazione di 2/3 ore in pressa; segue fermentazione in acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13°C con affinamento finale di 3 mesi sempre in acciaio inox e con 2 mesi finali in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo vino pugliese

All'esame organolettico si presenta con un colore rosa cerasuolo molto intenso; il bouquet olfattivo ruota attorno a piccoli frutti rossi, soprattutto fragolina di bosco, lampone e ciliegia; ben presenti anche accenni floreali di rosa e oleandro. Al Palato è rotondo e con una piacevole freschezza;il finale è persistente e leggermente balsamico.

 

Abbinamenti consigliati con questo vino rosato pugliese

Da provare con antipasti di pesce, sushi e sashimi. Ottimo anche con la pizza. Servire ad una temperatura di 8-10°c.

 

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