Grillo "ASTOLFO" DOC BIO Assuli
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2018 |
| Cantina | Assuli |
| Denominazione | Grillo Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Grillo |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | TP 7425 |
| Sede Cantina | Assuli - Mazara Del Vallo (TP) - Contrada Carcitella |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Tartare-carpaccio pesce, Ostriche, Formaggi freschi, Cozze, Spaghetti alle vongole, Verdure in pastella, Spaghetti ai ricci di mare |
| Carta dei vini | Grillo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sicilia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Grillo "Astolfo" Igt Terre Siciliane è un vino bianco Siciliano, prodotto dall'Azienda Assuli, situata nelle campagne trapanesi a Mazzara del Vallo. Il nome Taya è un ricordo di un piccolo territorio protetto dalla famiglia Alliata nei pressi del quale vengono coltivate le uve Grillo contenute in questa bottiglia. L'uva che da origine a questo vino è 100% Grillo raccolta a fine agosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere non tostato, seguono 3 mesi di barriques in "sur lies" e 3-4 mesi in bottiglia.
Le caratteristiche del Grillo Terre Siciliane
Alla vista appare giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato con chiare note di frutta tropicale dove spicca l'ananas e sentori di cedro. Al palato è fresco e minerale ed è possibile riscontrare le stesse sensazioni offerte dal profumo.
Gli abbinamenti consigliati al Grillo Terre Siciliane
Da servire in calici di media apertura alla temperatura di 8-10°C. Accompagna egregiamente antipasti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi.
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