Greco DOC BIO Di Majo Norante

Il “Greco”, secondo Aristotele questo "antico vitigno" proveniva dalla Tessaglia. Catone, Varrone e Virgilio decantarono i rari pregi di quest’uva, distinguendone cinque cloni tra cui la più famosa è la "Aminea Gemina Maior", dalla quale deriva questo vino. Prodotto con uve clonate di Greco pure al 100%. La zona di produzione è la DOC molisana della Contrada Camarda a 200 metri sul livello del mare. I vitigni sorgono su un terreno calcareo-sabbioso dalle ottime caratteristiche geologiche, adatto alla coltivazione delle uve di Greco con il metodo della “spalliera” tradizionale. La vendemmi ha inizio ad ottobre inoltrato ed è giudicata tardiva. La vinificazione prevede la fermentazione delle uve in vasche d’acciaio termo condizionate ad una temperatura di 16°C. La macerazione invece avviene a freddo ed è previsto il contatto tra mosto e bucce sofficemente pressate. Non viene svolta la fermentazione Malo-lattica.

Caratteristiche del vino bianco Greco di Tufo DOC

Il vino bianco Greco del Molise della cantina Di Majo Norante si presenta all’esame organolettico con un colore giallo paglierino vivace e brillante, profumo ampio ed intenso, fruttato, sapore secco e morbido con sentori di frutta secca.

Abbinamenti consigliati con il vino bianco Greco

Il Greco del Molise si accompagna bene in abbinamento a cibi delicati, frutti di mare, primi piatti, pesce e formaggi delicati poco stagionati oppure spalmabili. Servito fresco alla temperatura di 8°C in bicchieri alti ed affusolati permette di apprezzare al meglio i sentori floreali che è in grado di sprigionare.