Collio Pinot Grigio DOC PRIMOSIC

Dalla vinificazione in purezza di Pinot Grigio al 100%. La provenienza è quella classica del Friuli Venezia Giulia nella DOC. La vinificazione prevede che l’uva è raccolta manualmente, dopo una pressatura soffice e una breve macerazione a freddo sulle bucce, si procede alla decantazione statica dei mosti. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox alla temperatura controllata di 18 °C. Segue un lungo periodo di riposo sui lieviti, per consentire al bouquet di arricchirsi di aromi. L’affinamento finale prima della commercializzazione si completa con un breve passaggio in botte.

Caratteristiche di questo Pinot Grigio Doc

L’Aspetto che si evidenzia all’esame organolettico è di colore giallo paglierino con riflessi tendenti al ramato. Il profumo al naso esprime profumi delicati, con bouquet fruttato, sentori di crosta di pane e mandorle. Il gusto al palato ha una buona struttura, è ampio, caldo, avvolgente, con note fruttate e acidità equilibrata.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

È un bianco di buona struttura, piuttosto versatile negli abbinamenti. Accompagna bene menù di pesce di una certa importanza e carni bianche delicate. Ottimo anche con minestre di verdure.