Chianti Colli Senesi "Riserva" 2013 DOCG Fattoria Casa Bianca

Il vino rosso Chianti dei Colli Senesi, viene prodotto con la vinificazione di uve in blend, coltivate nel Comune di Murlo in provincia di Siena. Tutti i vigneti si trovano ad un altitudine sul livello del mare di circa 235 metri. La vendemmi avviene a partire dalla seconda settimana del mese di Ottobre e la vinificazione segue le regole imposte dalla tradizione, in tini di acciaio a temperatura controllata inferiore ai 29° gradi centigradi. Successivamente l’elevazione prevede un affinamento in barrique di secondo passaggio per alcuni mesi, (a discrezione del enologo) e successivamente in bottiglia per altri due mesi. La produzione annua è di 8 quintali per ettaro di terreno vitato.

Caratteristiche di questo Chianti Colli Senesi

Il Chianti dei Colli Senesi della Fattoria Casabianca è prodotto con un blend di uve di Sangiovese presente per l’80% e dalla miscelazione di uve di Merlot, Cabernet Sauvignon e di uve di Canaiolo e Colorino che complessivamente completano il 20% del Blend. Il colore di questo spettacolare vino rosso della Fattoria Casabianca è rosso rubino intenso. Il profumo è anch’esso intenso e persistenze, ampio e gradevole, si sente bene la ciliegia e i frutti di bosco, percettibili le spezie nel retrogusto, molto lievi. Il gusto è complessivamente morbido, ben strutturato e corposo.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Il chianti dei Colli Senesi va servito alla temperatura ambiente di 20° gradi centigradi, specie se abbinato a secondi piatti della cucina toscana, ricchi di sapori come la carne alla griglia o la selvaggina in umido. Alla temperatura di 18° gradi centigradi se abbinato a primi piatti locali come le pappardelle alla crema di zucca, oppure ai tagliolini alla crema di funghi con la pancetta di maiale rosolata.