CABREO Il Borgo Tenuta del Cabreo FOLONARI

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Sommelier score 92/100 2025
3 Bicchieri gambero rosso 2020
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Features
Winery FOLONARI
Denomination Toscana Igt
Vintage 2020
Grapes 33% Sangiovese, 33% Cabernet Sauvignon e 33% Merlot
Alcohol content 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF FI/13770
Winery headquarter Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai
Abbinamento Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Galletto alla brace, Grigliata di Carne, Gnocchi al ragù, Bistecca Fiorentina, Arrosto di carne, Agnello
Carta dei vini Toscana Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Wine description

Dalla vinificazione di uve di vitigno Sangiovese per il 70%, di Cabernet Sauvignon per il 30%. La provenienza è quella del prodotto con uve provenienti da vigneti delle tenute del Cabreo situati sui colli di Greve in Chianti. La vinificazione avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 28°C. Macerazione sulle bucce per 18 giorni. La maturazione si sviluppa in carati di rovere francese (225 litri) (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) per 18 mesi. L’affinamento è di minimo 6 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo vino della Cantina Folonari

All’aspetto si presenta intenso nel colore che ricorda un succo di more. Il profumo è possente al naso con note di china, visciole e legno di ginepro, accompagnate a sottobosco, aprendosi infine verso spezie piccanti. Il gusto è pieno e ricco in bocca, fruttato, intensamente sapido, nel finale di bocca regala note affumicate e balsamiche.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano

Il vino di corpo che necessità di piatti consistenti, nella fattispecie con secondi di carne. Da provare con una faraona ripiena di funghi e mirtilli. La temperatura di servizio è di 16°C.

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