Il Pol Roger Rosé Vintage è basato sul nostro Brut Vintage composto in blend dal 60% Pinot Noir, e 40% Chardonnay a cui aggiungiamo, prima dell'imbottigliamento e della rifermentazione, circa il 15% di vino rosso fermo Pinot nero dai migliori crü della montagne de Reims. Prodotto solo in quantità limitata, il Brut Rosé Vintage 2006 trascorre almeno 7 anni in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Per la vinificazione il mosto subisce due débourbages (assestamenti), uno subito dopo la raccolta con successiva soffice pressatura, il secondo, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6 ° C per 24 ore. Si svolge una fermentazione lenta con temperatura mantenuta sotto i 18 ° C in acciaio inossidabile con ogni varietà e ogni villaggio tenuto separato. Il vino viene poi assemblato a completa fermentazione malolattica prima della miscelazione finale. La fermentazione secondaria ha luogo a bottiglia a 9 ° C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage (remuage) a mano, una rarità in Champagne al giorno d'oggi.

Caratteristiche di questo ottimo Champagne Rosé Pol Roger

All’ aspetto il colore rosa brillante con un flusso vivace di bollicine fini e persistenti, presagendo la delicata mousse al palato. Il profumo al naso offre aromi sottili di lampone e ribes; se permesso di svilupparsi nel bicchiere, il vino rivela note selvagge di fragola sostenuta dai profumi seducenti e caratteristici del Pinot Nero. Il gusto al palato sprigiona l'armonia di note di frutta rossa, offrendo un eccezionale equilibrio di freschezza supportato da alcuni accenni di agrumi, oltre ad una ricca struttura. Il vino ha una grande struttura generosa in bocca, la struttura elegante completata dall'intensità del sapore.

Abbinamenti consigliati degustando Champagne Vintage Rosé Brut

Il Brut Rosé Vintage è la scelta ideale per accompagnare pesci come il salmone grigliato o anche sushi. Si sposa perfettamente anche con crostate di frutta e altri dessert alla frutta; prova l'abbinamento con uno sciocco rabarbaro, la nitidezza del frutto completa l'elegante struttura del vino.

La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica è di 12,5% Vol.