Rosé di Primitivo Salento "Tramari" San Marzano

Un vino rosato della tradizione Pugliese in grado di vantare la certificazione IGT che ne identifica l’Indicazione Geografica Protetta. Il colore rosato deriva dalla vinificazione in bianco con leggero passaggio sulle bucce di uve di Primitivo. La zona di produzione è quella del comune di San Marzano, in Salento, nel profondo della Puglia. I suoli sorgono a circa 100 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio – bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro. Queste caratteristiche permettono all’impianto di raggiungere una densità di 4.500 viti per ettaro. L’epoca di vendemmia è quella della prima settimana di settembre. Segue la vinificazione che prevede la svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco. In ultimo l’affinamento in botti di acciaio a temperatura controllata. La capacità di invecchiamento di questo vino è piuttosto limitata, riesce infatti a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 2 anni al massimo.

Caratteristiche del vino Tramari Rosé di Primitivo Salento

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosa tenue. Il profumo è intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Il gusto è quello del vino fresco ed elegante, equilibrato al palato e di buona intensità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina San Marzano

Il Rosato di Primitivo del Salento IGP di San Marzano, si abbina alla perfezione con gli antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati. La temperatura di servizio ideale è quella di 14° C. Va versato in calice alto ed ampio che favorisce la diffusione dei profumi. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.