PETRUNA ANFORA Toscana Rosso BIO IL BORRO

Codice Prodotto 4296
CHF 48,35 CHF 56,00
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 92/100 2025
James Suckling 94/100 2020
5 Grappoli AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Robert Parker 93/100 2020
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Caratteristiche
Cantina IL BORRO
Denominazione Toscana Rosso Igt
Annata 2019
Uvaggio 100% Sangiovese
Biologico
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF AR 5220
Sede Cantina Il Borro - Loro Ciuffenna (AR) - Località Borro, 1
Carte des vins Toscana Igt
Combinaison Gibier, Fromages moyennement âgés, Ragoût de viande et de gibier, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, jarret de porc au four, Bifteck florentin, Charcuteries et saucisses
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Descrizione del vino

Dalla vinificazione di uve di Sangiovese puro al 100%. La provenienza è quella classica della Toscana. Per la vinificazione dopo la raccolta è che viene effettuata a mano in cassette da 10 kg e, dopo il passaggio di una notte in cella frigo a 5°C, le uve vengono diraspate e gli acini selezionati attraverso un visore ottico che scarta i prodotti indesiderati. Il mosto così ottenuto viene destinato alla vinificazione in anfora, dove durante la fermentazione sono effettuate 5-6 follature manuali al giorno fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. Al termine di questa fase, le anfore vengono colmate con vino della stessa tipologia e chiuse con un coperchio in acciaio. Il vino al loro interno rimarrà così a contatto con le bucce per almeno 12 mesi. Durante questo periodo, l’interazione tra la terracotta, il vino e le bucce permettono una maturazione caratteristica che rende questo vino un prodotto unico.

 

Caratteristiche di questo vino toscano

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo al naso è complesso, con note di frutta rossa matura e aromi derivanti all’affinamento in anfora. Il gusto ha il sapore è deciso con tannini equilibrati e buona acidità.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che si abbina perfettamente con i piatti della tradizione toscana a base di carne, ma è ottimo per accompagnare anche zuppe di pane o di legumi. Può essere servito per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C. 

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