Pecorino Terre di Chieti VALLE D'ORO TOLLO
Sommelier score | 89/100 | 2025 |
Winery | TOLLO |
Denomination | Pecorino Terre di Chieti Igp |
Vintage | 2023 |
Grapes | 100% Pecorino |
Alcohol content | 13,00% |
Cl | 75cl |
Sulfites | Contains sulphites |
Code ICQRF | CH/18219 |
Winery headquarter | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
Bottle size | Standard bottle |
Combination | Warm fish appetizers, Sushi-sashimi, Tartare-fish carpaccio, Crustaceans, Fresh cheese, Spaghetti with clams, swordfish, Baked sea bream |
Region | Abruzzo (Italy) |
Style | Light and fresh |
Wine list | Pecorino |
Questo vino della Cantina Tollo proviene dalla vinificazione in purezza di uve di Pecorino al 100%. La provenienza ricade nell’area a Denominazione di Origine Controllata in Abruzzo. La vendemmia si svolge a metà settembre. La vinificazione prevede la pressatura soffice, l’illimpidimento del mosto e fermentazione a temperatura controllata per il 50% circa in botte di rovere e 50% in acciaio. L’affinamento avviene in botte di rovere ed acciaio.
Caratteristiche di questo vino bianco abruzzese
All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è quello della pera, agrumi, pesca bianca e mandorla con un retrogusto di salvia e lavanda elegante e speziato e note minerali di selce. Il gusto è di ottima intensità e concentrazione del frutto in equilibrio con l’acidità fresca e vivace. Il finale è lungo, persistente e con una sapida mineralità.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Tollo
Si presta bene per accompagnare piatti di crudo di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale; ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.