Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Dop 2016 in Cassa Legno Zyme

Zyme 
Code produit 1153
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Prix et récompenses
Points sommelier 93/100 2025
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Caractéristiques
Cave Zyme
Dénomination Amarone DOC
Millesime 2016
Cépages Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta 5%, Croatina5%
Degré alcoolique 15,50%
Cl 150cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 4531
Siège de la Cave Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Località Mattonara - Via Cà del Pipa, 1
Abbinamento Arrosto di carne, Carne Rossa in umido, Cannelloni, Brasato, Formaggi stagionati, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Pasta al sugo di carne
Carta dei vini Amarone
Formato Magnum
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Description du vin

La presente bottiglia è formato Magnum da 1,5 Litri e viene venduta in Cassa Legno Serigrafata.

 

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino rosso della rinomata Cantina Veneta Zymé. I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Oseleta e 5% Croatina.  Le uve provengono da vigneti di proprietà della Cantina Zymè, e questo vino viene prodotto solo quando l’uva è di elevatissima qualità. Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento rigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni. L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura ben 3 anni. Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 12 mesi.

 

Le caratteristiche dell'Amarone della Valpolicella Classico

A livello organolettico si esprime con le seguenti caratteristiche. Alla vista si presenta di colore rosso brillante. Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di cannella, whisky, tabacco, sottobosco, erbe e muschio. Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

 

Gli abbinamenti consigliati degustando questo Amarone

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze formaggi stagionati e selvaggina, carni rosse in umido è ottimo anche come vino da meditazione.  Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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