Lambrusco COL SASSOSO Grasparossa di Castelvetro DOC Secco CAVICCHIOLI

Item code 3536
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Spedizione giovedì 20 marzo, se ordini oggi stesso
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Sommelier score 90/100 2025
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Features
Winery CAVICCHIOLI
Denomination Grasparossa di Castelvetro DOC Secco
Grapes Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile
Alcohol content 11,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF MO/3733
Winery headquarter Cavicchioli - San Prospero (MO) - Via Canaletto, 52
Carte des vins Lambrusco
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson fumé, Risotti, Pasta all'amatriciana, Légumes frits, Charcuteries et saucisses, Potages, Coq grillé, Saucisson
Format Bouteille standard
Région Émilie-Romagne (Italie)
Style Pétillant et frais
Wine description

La cantina Cavicchioli dell’Emilia produce questo sensazionale vino rosso della tradizione locale, il Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile. La provenienza delle uve ricade nella rea IGR dell’Emilia-Romagna. Per la vinificazione, l'uva del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, ultimo a maturare tra i lambruschi modenesi, viene raccolta nella seconda metà di ottobre: dopo la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, avviene la rifermentazione spontanea di 4-5 settimane.

 

Caratteristiche di questo Lambrusco

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.  Il profumo  è intenso ed avvolgente, vinoso, con un fondo di spezie. Il gusto in bocca è ben strutturato, con un'aroma di frutti rossi e un finale leggermente astringente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che oltre al classico abbinamento con i salumi, permette abbinamenti più raffinati, grazie alla sua buona struttura, si può accompagnare anche a primi piatti con sughi saporiti, come il ragù, con gli arrosti di carni rosse e con i formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice ampio che favorisce la diffusione delle note profumate. 

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