Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" DOC Cleto Chiarli

Code produit 1082
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2025
3 Grappoli AIS
2 Bicchieri gambero rosso
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Caractéristiques
Cave Cleto Chiarli
Dénomination Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Cépages 100% Lambrusco Grasparossa
Degré alcoolique 10,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF MO/3594
Siège de la Cave Cleto Chiarli Tenute Agricole - Castelvetro di Modena (MO) - Via Belvedere, 8
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Cannelloni, Tortellini mit Fleischsoße, Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Gedünstetem Fleisch, Risotti, Schwertfisch, Ravioli mit Kürbis
Region Emilia Romagna (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Lambrusco
Description du vin

Il vino Rosso Nivola della Cantina Chiarli è per eccellenza il Lambrusco classico. Il vino che ti aspetti, intenso, spumeggiante, pieno e allo stesso tempo pulito. Questo vino della cantina Chiarli rappresenta davvero un modo di vivere. Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, vanta la certificazione di origine controllata DOC e raggiunge una gradazione alcolica di 10,5 Volumi percentuali. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Lambrusco Grasparossa, come si evidenzia dal nome e il processo a partire dalla pigiatura soffice delle uve, seguendo il metodo tradizionale, prevede la macerazione delle stesse per 48 ore a temperatura controllata di 10° massimo 12° C. Segue poi la fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. La successiva rifermentazione e la presa di spuma avvengono in “cuve close”.

 

Caratteristiche del vino Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Nivola

Il vino Nivola si esprime a livello organolettico con eccezionali caratteristiche. Il colore rosso intenso, una forte struttura al palato accompagnata dalla spuma, abbondante, Il profumo si apre con un consistente bouquet di frutta fresca.

 

Abbinamenti con questo ottimo Lambrusco della cantina Cleto Chiarli

Gli abbinamenti gastronomici perfetti per il Lambrusco Nivola della Casa vinicola Chiarli sono quelli con gli arrosti, la selvaggina ed i più classici cibi della cucina dell’Emilia Romagna. Va servito alla temperatura di cantina (14° C massimo 16° C) in bicchieri ampi tipo Ballon da vino rosso.

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