Etna Rosso "FRAGORE" DOC Donnafugata

Un vino della Cantina Donnafugata innovativo e che al tempo stesso racconta la tradizione del territorio. La denominazione è quella di Etna Rosso DOC, della Contrada Montelaguardia. Il vitigno impiegato per la vinificazione è quello di Nerello Mascalese. La zona di produzione per questo sensazionale vino, ricade nella Sicilia Orientale, sul versante Nord dell'Etna. La vendemmia prevede già in vigna una attenta selezione delle uve, segue la raccolta manuale in cassette di legno. La vinificazione viene avviata con la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni alla temperatura di 25°C. Segue l’attento affinamento per 14 mesi in rovere francese di barrique al secondo e terzo passaggio; poi almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche dell'Etna Rosso "Fragore" DOC

All’aspetto questo sensazionale vino della tradizione siciliana di Donnafugata si presenta di colore rosso rubino chiaro. Il profumo è ampio e racconta di un bouquet profondo con sentori speziati. Su tutti il tabacco dolce e noce moscata oltre che floreali con la spiccata viola, seguita da note di frutti di bosco come il ribes che si fondono con sfumature balsamiche e minerali di pietra focaia. Al gusto offre una straordinaria complessità ed eleganza caratterizzata da spiccata mineralità e tannini importanti; il finale è di notevole persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo Etna Rosso di Donnafugata

Un vino rosso che si abbina alla perfezione con i legumi, i funghi e le carni saporite. Da provare con il tacchino o con le costolette al barbecue; tra i piatti della cucina asiatica, si abbina molto bene con l’anatra alla pechinese e con gli stufati di manzo e maiale. La temperatura di servizio è di 18°C in calice ampio e che lascia ben ossigenare il vino.